수율 좋은 킹크랩 고르는 방법 :: 킹크랩 시세, 종류(레드, 블루, 브라운)

 

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목차

 

 

킹크랩은 세 가지 주요 종류로 나뉩니다.

레드 킹크랩, 브라운 킹크랩 , 그리고 블루 킹크랩 입니다. 각각의 특징과 제철, 가격, 그리고 차이에 대해 설명해 드리겠습니다.

 

레드 킹크랩 (Red King Crab)

특징: 레드 크랩은 북태평양과 동북극 해역에서 주로 발견되며, 크기가 크고 다리가 두꺼운 특징을 가지고 있습니다. 주로 껍질의 빨간 색깔로 구별됩니다.

 

제철: 레드 크랩의 주요 제철 기간은 겨울에서 초봄입니다. 보통 10월부터 1월 또는 2월까지가 가장 제철이 좋은 시기입니다.

 

가격: 레드 크랩은 고가의 해산물로 유명합니다. 신선한 레드 크랩의 가격은 일반적으로 꽤 높으며, 크기와 수급 상태에 따라 다를 수 있습니다.

 

맛: 담백하고 단맛과 감칠맛이 더 많음

 

 

블루 킹 크랩 (Blue King Crab)

특징: 블루 크랩은 북태평양에서 주로 발견되며, 껍질이 파란색을 띠는 특징을 가지고 있습니다. 크기가 작고, 다리가 얇고 긴 특징이 있습니다.

 

제철: 블루 크랩의 주요 제철 기간은 가을에서 겨울로, 일반적으로 9월부터 11월까지입니다.

 

가격: 블루 크랩은 레드나 브라운 크랩에 비해 상대적으로 적은 양의 생산량 때문에 더 높은 가격을 보입니다.

 

맛: 버터맛

 

브라운 킹 크랩 (Brown King Crab)

특징: 브라운 크랩은 레드 크랩보다 작고, 껍질이 짙은 갈색을 띠는 특징을 가지고 있습니다. 주로 북태평양 해역에서 잡히며, 다리가 짧고 두껍습니다.

 

제철: 브라운 크랩의 주요 제철 기간은 봄에서 여름으로, 일반적으로 4월부터 6월까지입니다.

 

가격: 브라운 크랩은 레드 크랩보다는 상대적으로 저렴한 편에 속합니다. 그러나 여전히 높은 가격대에 속하며, 신선한 상태일수록 더 높은 가격을 보입니다.

 

 

레드와 블루의 차이

출처: 네이버 블로그: 입질의 추억(https://blog.naver.com/slds2/221189838712)

레드: 등딱지 6 각형 모양 안에 돌기가 6개

큰 다리 갈색을 중심으로 옆쪽이 노란 계열의 색을 나타냅니다.

 

블루: 등딱지 6각형 모양 안에 돌기가 4개

다리가 푸르스름한 빛깔을 띠고 있습니다.

 

레드 블루 맛의 차이

레드 킹크랩 >= 블루 킹크랩 > 브라운 킹크랩

레드와 블루는 찜으로 조리 후 바로 드실 경우 맛의 차이가 크지는 않지만 하루 이틀 지나면 확연한 차이가 납니다.

레드 킹크랩은 단맛과 살의 탄력이 유지가 되는 반면에 블루 킹크랩은 단맛이 빠지고 식감이 퍽퍽해집니다.

 

레드 블루 가격의 차이 및 시세 조회

레드 킹크랩 > 블루 킹크랩 > 브라운 킹크랩

 

킹크랩 시세는 네이버에 "킹크랩 시세" 키워드로 쉽게 조회가 가능합니다.

2024.04.16 기준

 

좋은 킹크랩 고르는 팁

살수율이 좋은 킹크랩 확인하기

살수율이란 킹크랩 살과 수분의 비율이며 80% 이상이면 좋다고 생각합니다.

다리를 눌렀을 때 단단하며 다리 마디에 짙은 선홍색을 띠며 많이 부풀어 오른 게 살수율이 좋습니다.

 

신선도 확인하기

킹크랩을 선택할 때 가장 중요한 요소는 신선도입니다. 신선한 킹크랩은 특유의 색감과 특유의 냄새를 가지고 있습니다. 껍질이 번들거리고 꽉 닫힌 것을 확인하세요. 또한 껍질에 갈색이나 검은 얼룩이 없는지 확인합니다.

 

크기 확인하기

크기도 중요한 요소입니다. 크기가 큰 킹크랩은 더 많은 살을 가지고 있을 가능성이 높으며, 조리 후 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 그러나 크기가 크다고 항상 좋은 것은 아니므로, 자신의 요리 목적에 맞는 적절한 크기를 선택하세요.

 

다리의 상태 확인하기

킹크랩의 다리는 상당히 중요한 부분입니다. 선택한 킹크랩의 다리가 부러지거나 깨어져 있지 않은지 확인하세요. 다리가 완전히 결손 되었다면 그 킹크랩은 신선하지 않을 수 있습니다.

 

색상 확인하기

각 종류의 킹크랩은 특정한 색상을 가집니다. 레드 크랩은 빨간색, 브라운 크랩은 갈색, 그리고 블루 크랩은 파란색입니다. 선택한 킹크랩이 그에 맞는 색상을 가지고 있는지 확인하세요.