토마토의 효능 및 간단 다이어트 요리 레시피

 

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토마토 대표적인 효능

항산화 효과

토마토는 대표적인 항산화식품 중 하나라고 볼 수 있습니다.

그 이유는 라이코펜(Lycopene)이라는 성분이 풍부하게 들어가 있기 때문입니다. 

라이코펜은 우리 몸 내부에서 생성되는 독성 물질, 세포 손상을 일으키는 활성산소를 억제하고 세포 손상을 예방하는 능력이 있습니다.

다른 채소들과 다르게 토마토는 뜨거운 물에 익힐수록 라이코펜의 흡수율이 높아지므로 생으로 먹는 것보다 가열해서 먹는 것이 더 효과적입니다.

토마토의 색깔별 라이코펜 함량은 노란색 < 붉은색 < 검붉은색 순으로 많다고 합니다.

 

혈압 및 심혈관 건강 개선

토마토는 혈압을 낮추는데 중요한 역할을 하는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있으며 소금 함량이 낮아 혈압상승을 예방하는데 도움을 줍니다.

콜레스테롤은 혈액 내에 중성지방 수치가 증가하면 동맥경화, 심근경색 등의 질환을 일으킬 수 있는데 토마토에 함유되어 있는 식이섬유가 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.

식이섬유는 일반적으로 다른 영양소와 함께 복합적으로 섭취되는 것이 좋으므로 토마토 샐러드, 스튜 등 요리에 포함시켜 먹는 게 좋습니다.

골다공증 예방

골다공증은 뼈의 강도와 밀도가 감소하여 뼈가 쉽게 부르지는 질환인데요.

토마토는 칼슘과 비타민D는 뼈건강을 강화해 주는데 가장 중요한 영양소라 할 수 있습니다.

또한 비타민K 영양소도 많이 함유하고 있는데 비타민K는 오스테오칼신을 활성화시켜줍니다.

오스테오칼신(Osteocalcin)은 뼈 내부의 칼슘 분자를 미네랄 화하는 역할을 하고요 토마토의 비타민K는 오스테오칼신이 칼슘을 굳히고 뼈를 튼튼하게 해주는 역할을 합니다.

하지만, 토마토 자체만으로 골다공증 예방에 효과는 미비하니 꾸준한 운동과 영양소가 풍부한 식습관을 유지하는 것이 필요합니다.

 

면역력 강화(감기 예방)

토마토에는 비타민 C와 카로티노이드인 베타카로틴이 다량 함유되어 있습니다.

비타민 C는 면역세포의 활성을 촉진하고, 항산화 작용을 통해 신체의 면역력을 유지해 주는 역할을 합니다.

베타카로틴은 항산화 작용을 통해 면역력을 증가시키는데 도움을 주며, 백혈구의 활동을 촉진하여 면역력을 향상해 줍니다.
또한 처음에도 다뤘던 라이코펜은 라디칼로부터 신체를 보호하며 면역력을 강화시키는데 도움을 줍니다.

 

토마토 vs 방울토마토

먹기가 간편하다는 이유로 큰 토마토보다 방울토마토를 선호하는 경우가 많은데요.

보통 크기가 작으면 영양성분도 적게 들어갔을 것이라 생각하지만 방울토마토는 큰 토마토에 비해 비타민B와 C, 칼륨과 식이섬유가 약 1.5에서 2배 많고 라이코펜은 3배나 많이 들어있습니다.

 

 

토마토 간단 다이어트 레시피

1. 토마토주스 레시피

무염 토마토주스를 하루 한 컵 정도 마시면 혈압과 콜레스테롤 수치를 감소시켜 심장 질환 예방에 도움이 됩니다.

재료

• 익은 토마토 4개
• 올리브오일 1T
• 꿀 1T

(1) 끓는 물에 살짝 데친 토마토는 껍질을 벗기고 4등분으로 잘라줍니다.(데칠 때 토마토에 칼집을 내면 껍질 벗기기 쉬워요)

(2) 믹서기에 4 등분한 토마토, 올리브오일 1T, 꿀 1T를 넣고 갈아줍니다.

(3) 건강한 토마토 주스 완성

 

2. 토마토 달걀볶음

재료

• 토마토 3개 or 방울토마토 10개
• 계란 2~3개
• 올리브오일 2T
• 마늘 3~5쪽

(1) 손질한 마늘과 먹기 좋게 썬 방울토마토를 올리브유에 볶아줍니다.

(2) 토마토가 익었을 때 미리 풀어둔 계란을 넣어 스크램블을 만들어줍니다.

 

출처:다이어트한의사 쏘팟

https://www.youtube.com/watch?v=YgtJQBXH918